Fiskbutik & Deli
FISK ⋅ SKALDJUR ⋅ DELIKATESSER ⋅ OST ⋅ LOKALPRODUCERATFisk, skaldjur & delikatesser hos Blomlöfs Rökeri
Välkommen till Blomlöfs Rökeri – en delikatessbutik för fisk- och skaldjursälskare! Hos oss hittar du en välfylld fiskdisk med färsk fisk, skaldjur och våra egenrökta specialiteter. Dessutom erbjuder vi ett noggrant utvalt sortiment av delikatesser, ostar, färdigrätter och exklusiva råvaror för dig som uppskattar riktigt bra mat.
Besök oss i butiken
Välkommen in för att upptäcka vår fiskdisk, ostutbud och delikatesser. Vår kunniga personal hjälper dig gärna att hitta rätt råvaror och inspiration till din nästa måltid!
📍 Adress: Rökerivägen 3
📞 Telefon: 0455-36 50 07
Letar du efter catering? Vi erbjuder läckra smörgåstårtor och bufféer för alla tillfällen – läs mer här
Nu tar vi åter emot kött för varmrökning!
Nu har vi äntligen installerat nya ugnar efter branden i våras och kan därmed ta emot ert kött för rökning hos oss!
Läs merFärsk fisk, skaldjur & egenrökt fisk
I vår fiskdisk hittar du dagsfärsk fisk som torsk, lax och gös, samt skaldjur som räkor, havskräftor och hummer. Våra egenrökta produkter, såsom varmrökt och kallrökt lax, är rökta med omsorg enligt traditionella metoder från Blomlöfs Rökeri.
Noggrant utvalda delikatesser
På butikens hyllor hittar du exklusiva delikatesser från utvalda producenter – allt från olivoljor och pasta till konserver, tryffel och drycker. Mycket av vårt sortiment är lokalproducerat, och vi strävar alltid efter att erbjuda råvaror av högsta kvalitet.
Färdig mat & delikatesser
Vill du ha en snabb men smakrik måltid? Vi erbjuder färdiga rätter såsom sallader, smörgåstårtestubbar för 1–3 personer och lyxiga smörgåsar. Dessutom hittar du ett brett utbud av vakuumförpackade produkter i kyldisken och frysta specialiteter som pilgrimsmusslor och andra delikatesser.
Catering
Vi har mångårig erfarenhet av catering till såväl privata tillställningar som företagsevent. Våra havsinspirerade bufféer är mycket populära, vår smörgåstårta legendarisk!
Ostar av högsta klass
I vår ostdisk erbjuder vi ett handplockat utbud av exklusiva ostar från utvalda mejerier, perfekt för ostbrickan eller som komplement till din måltid.
Legorökning – Låt oss ta hand om ditt kött med samma omsorg som vårt eget
Vi erbjuder legorökning för dig som vill få ditt vilt eller tamkött professionellt rökt hos oss. För att vi ska kunna garantera högsta kvalitet och säkerhet för alla våra kunder följer vi de bestämmelser som gäller vid hantering och rökning av privat inlämnat kött.
Nedan hittar du de regler och krav som måste uppfyllas innan köttet lämnas in. Dessa säkerställer både din egen trygghet och att vi kan upprätthålla samma höga standard som i vår ordinarie produktion.
Viltkött (älg, rådjur, vildsvin, vildfågel) måste vara hanterat med god hygien och vara helt rent utan pälsrester eller liknande.
Vildsvin måste vara trikintestat och kopia av resultatet ska medföras köttet vid inlämning.
Tamgris, nötkött, tamfågel och lammkött måste vara slaktat och styckat vid en godkänd 853-anläggning. Intyg medförs vid inlämning. Det kan även framgå på förpackningen att det är köpt via Scan eller annat slakteri.
Vi röker endast fågel som är helt benfri eftersom allt kött röks tillsammans upp till en innertemperatur på minst 72 grader. Fågel med ben kräver 82 grader vilket inte vi kan garantera.
OBS! Sista inlämningsdag inför Jul är sista november
Rökningsavgifter
Minimikostnad vid rökning är 119 kr i rökavgift då även små bitar kött kräver mycket hantering.
- Rökavgift 119 kr/kg (vikt efter rökning)
- Vacuumförpackning 20 kr per påse
- Vildsvin helt <10 kg 600 kr
- Vildsvin mellan 10–20 kg 750 kr
- Vildsvin över 20 kg 950 kr
Så går det till
- Ni lämnar in köttet fryst i någon av våra butiker i Kalmar, Brömsebro eller Karlskrona.
- Vi saltar och röker köttet.
- När köttet är färdigt skickas alltid ett sms om att det kan hämtas, oftast efter 2-3v.
Att tänka på
- Hämta ert kött så snabbt som möjligt då vi meddelat Er att det är klart.
- Vid brand eller annat som medför att det inlämnade köttet förstörs får inlämnaren vända sig till sitt eget försäkringsbolag.
- Vi tar inte ansvar för att kött som inte hämtas ut i tid blir dåligt.
- Eftersom vi inte vet hur kvaliteten på det inlämnade köttet är så kan vi inte ta fullt ansvar för slutresultatet. Vi saltar allt kött med samma salthalt och röker allt kött med samma temperatur och tid så mycket små bitar riskerar att både bli för salta och för torra. Vi röker köttet till en innertemperatur på minst 72 grader.
Från och med den 1 januari 2025 kommer vi tyvärr inte längre att ta emot fisk för rökning från privatpersoner, inklusive ål.
Detta beslut har fattats av flera anledningar. Hantering av inlämnad fisk innebär en ökad risk för livsmedelssäkerheten i våra lokaler och för våra övriga produkter. Dessutom innebär det ett betydande merarbete som påverkar vår ordinarie verksamhet.
Vi beklagar eventuella olägenheter detta kan medföra och tackar för er förståelse.
