Gårdsbutiken

FISK – SKALDJUR – DELIKATESSER – OST – LOKALPRODUCERAT

VÄLKOMNA IN!

I anslutning till vårt rökeri ligger vår butik där Ni kan köpa rökt fisk direkt från rökugnarna. Här finner Ni även en mindre ostkyl samt ett urval av andra delikatesser.

ÖPPETTIDER

Gårdsbutik

MÅN–FRE 9-17
LÖR 9-15
SÖN stängt

ALLAHELGONADAGEN ÖPPET 9-15

Kontakta oss gärna för dagens utbud av varm- och kallrökta produkter samt gravad, rimmad, inkokt, färsk och fryst fisk!

Legorökning

Vi följer Livsmedelsverkets nya bestämmelser vid legorökning åt privatpersoner för att garantera er och övriga kunders säkerhet. Nedan finner du vad som gäller för respektive köttslag.

Sista inlämningsdag för att få det rökt till jul är 30/11

Vildsvin

Vildsvin måste vara trikintestat och kopia av resultatet ska medföras köttet vid inlämning.

Övrigt Viltkött

Viltkött i form av hjort, rådjur och älg ska vara rent och snyggt utan avföring eller kvarvarande päls.

Tamgris, nötkött & lamm

Tamgris, nöt- och lammkött måste vara slaktat och styckat vid en godkänd 853-anläggning. Intyg medförs vid inlämning. Det kan även framgå på förpackningen att det är köpt via Scan eller annat slakteri.

Fågel

Vi röker endast fågel som är helt benfri eftersom allt kött röks tillsammans upp till en innertemperatur på minst 72 grader. Fågel med ben kräver 82 grader vilket inte vi kan garantera.

Fisk

Inlämnad fisk kan endast varmrökas hel eller tas emot färdigfiléad, vi får inte filéa eller pinnbena inlämnad fisk på grund av risk för kontamination med listeria i lokalerna. Fisken ska vara rensad och ren utan jord osv.

Ål
OBS! Vi tar bara emot ål som är fiskad av person med licens för ålfiske.

Kallrökning & gravning

Vi kallröker eller gravar inte inlämnad fisk åt privatpersoner på grund av risk för listeria.

Rökningsavgifter

Ål                                                 100 kr/kg
Flatrökt ål                                   135 kr/kg

Varmrökt hel                                80 kr/kg
Varmrökt enkelfilè                      90 kr/kg
Varmrökt dubbelfile                   90 kr/kg

Kött -saltning                               80 kr/kg
Kött- ej saltning                           70 kr/kg

Korv                                                70 kr/kg

Gris hel-under 10 kg                       450 kr
Gris hel-mellan                                550 kr
Gris hel-stor                                      650 kr

Vacuumpacka- fisk                        15 kr/st
Vacuumpacka -kött                      18 kr/st

Gäller från 2023-09-16